De Gustibus non es disputandum

Willkommen bei Nonno´s Soßenmanufaktur

Bei uns finden Sie eine köstliche Auswahl an hochwertigen Tomatensossen und anderen leckeren Produkten aus der sizilianischen Geschmackswelt.. Unser Ziel ist es, Ihren Kochkünsten das gewisse Etwas zu verleihen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, wie unsere Produkte Ihre Gerichte bereichern können.

Wer also wissen möchte, wie Nudeln mit Tomatensoße in Sizilien schmecken, sollte ein Glas Nino – Nonno´s Beste aus dem Regal nehmen und das Nudelwasser auf den Herd stellen. Es braucht nur einen zweiten Topf für den Sugo, Parmesankäse und eine Reibe. Die Idee hier bei ist wirklich, den Sugo so zu verwenden wie er ist, lasst Euch darauf ein und die Zwiebeln weg.

Nino war mein Vater, mit dem ich vor vielen Jahren bereits das Rezept für dieses Sugo aufgeschrieben habe. Er ging nie gerne in italienischen Restaurants essen, es schmeckte nirgends, so wie er es erinnerte. Für uns Kinder war das nicht nachvollziehbar, wie gerne wären wir einfach mal nur Pizza essen gegangen.

Als ich Ende der 90er die Gelegenheit hatte für 3 Monate nach Sizilien zu gehen, um meine Diplomarbeit zu schreiben, begann ich meinen Vater zu verstehen. Seit dem sind viele Jahre vergangen, ein Arbeitsleben neigt sich dem Ende.

Geblieben ist die Liebe zu dieser wunderbaren Insel, ihrer Natur, ihren kulturellen Schätzen und den Menschen, die es seit Jahrhunderten verstehen, aus ganz wenig, so viel zu machen.

Für mich ist es an der Zeit, dieser Idee den Raum zu geben und den Schritt hinaus ans Licht zu wagen und dies mit allen zu teilen die Neugierig darauf sind und sich darauf einlassen möchten.

Entdecken Sie unsere einzigartigen Sossenspezialitäten

Echte Aromen, wahre Geschichten

Das ist Nino – Nonno's Beste

NINO – Nonno´s Beste, ist das erstes Produkt. Eine Tomaten Sugo einfach und klar in seiner Sprache, reduziert auf die Hauptzutat. Hierzu verwende ich San Marzano Tomaten aus Campanien, hochwertiges natives Olivenöl und ein paar wenige Gewürze. Unter ständigem Rühren wird der Sugo eine Stunde gekocht, bevor er in Gläser abgefüllt wird.

Die Idee ist ein Sugo anzubieten, das nichts Weiteres braucht, als erwärmt zu werden und zusammen mit frisch gekochter Pasta und Parmesankäse, genossen zu werden. Wer also eine leckeren Teller Pasta zu schätzen weiss, ist mit einem Glas NINO – Nonno´s Beste, hervorragend beraten.

Dies ist jedoch erst der Beginn einer kulinarischen Reise. Nino-Nonno´s Beste ist hervorragend geeignet viele weitere Gerichte zu (ver)zaubern. Sei es eine Bolognese, eine Pasta mit Salsiccia, oder mit Gorgonzola (ja das darf auch tomatig sein) und eine Pizza ist damit auch schnell vorbereitet und wartet auf einen kreativen Belag.

Was mir wichtig ist !

Die Nachhaltigkeit meiner Produkte ist mir sehr wichtig. Daher biete ich sie in einem Mehrweg-Pfandglas an, das bei mir oder den Märkten, die das Produkte anbieten, zurückgegeben werden kann.

Die Qualität der verwendeten Zutaten ist natürlich von zentraler Bedeutung. Die Tomaten kommen von einer landwirtschaftlichen Kooperative aus Striano. Hier wird ein nachhaltiger Anbau der Tomaten praktiziert. Dh, bspw. Freilandanbau, Verzicht auf Foliengewächshäuser und dadurch bedingt eine Ernte der reifen Früchte im August und September.

Das Öl ist aktuell ein natives Olivenöl aus Spanien in Bioqualität. Hier möchte ich mittelfristig auf ein sizilianisches Öl umstellen. Eine Kooperative habe ich hier schon in der engeren Auswahl.

Der CO2 Fussabdruck von Importenprodukten ist gegeben und rechtfertigt sich für mich mit Qualität des Produktes. Ich möchte dennoch solange sich es sich darstellen lässt eine CO2 neutrale Zustellung für die Kunden in unserer Gemeinde anbieten.

Tomaten sind super gesund. Bei Temperaturen über 80°C wird das in Tomaten enthaltene Antioxidanz Lycopin noch besser bioverfügbar. Aktuelle Studien belegen das eindrucksvoll.